薯片中的有害物质——聚丙烯酰胺

      食品an quan现在是国家重点关注的一块内容，那么小孩子吃的一些食品也在不断的曝光当中，就如我们小朋友经常吃的薯片，一直都很受欢迎，可是薯片中含有的一些有害物质您了解吗？
      薯片在生产过程中经过高温油炸，加入了一些添加剂，在高温的作用下分解成丙烯酰胺，这种物质被人体吸收后可能引发癌症。卫生部食品污染物监测网监测结果显示，高温加工的淀粉类食品(如油炸薯片和油炸薯条等)中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍，我国居民食用油炸食品较多，暴露量较大，长期低剂量接触，有潜在危害。
“对于油炸食品会致癌，学术界早有定论。”曾经，中国癌症研究基金会孟祥柱对记者表示，油炸、烧烤等种类食物对人体健康的危害，远远大于近来为人们所熟知的苏丹红：“就像吸烟一样，长期摄入油炸类食品，会引发多种肿瘤病症。”
      现在越来越重视环境保护，聚丙烯酰胺厂家也明显增多。各个行业多开始应用。但存在的an quan隐患也是不容小窥的。还是提倡平时吃绿色食品，病从口入，多注意食物的an quan，合理饮食！
      所以说以前我们只要吃饱就行，可现在我们要吃的更健康，更绿色，才能达到人们的要求.